酵母菌通常被称为“啤酒酵母”，，啤酒酿造商用它来将麦芽汁发酵成啤酒——因此它在酿造历程中施展着很是主要的作用！然而，，酿酒师还可以使用其他微生物来创立重大而有趣的啤酒气概。 。这些微生物包括；；；；；；酵母菌虽然有十几种公认的酵母菌，，但对酿酒酵母的研究最多。 。这种菌株被称为啤酒酵母，，经由选择和育种的历史，，它已成为消耗糖...
分步糖化是一种由啤酒酿造商开发的手艺，，其时麦芽的改良水平还不如现在。 。制麦芽的目的是剖析葡聚糖和卵白质，，使家庭酿酒师更容易提取糖分。 。通过在差别温度下举行差别的休息，，啤酒酿造商可以在麦芽浆中举行一些这种修改，，增添他们可以从麦芽中提取的糖量，，从而提高效率。 。现在，，大大都家庭酿酒商不会操心遵照分步麦芽糖化时间...
为了制造酒精，，酵母需要糖来转化。 。在葡萄酒、苹果酒和其他一些烈酒中，，这种糖很容易从自然水果中获得，，但啤酒酿造带来了特另外障碍，，由于啤酒酿造商需要认真通过转化谷物中自然保存的淀粉，，从谷物中提取发酵所需的糖。 。然而，，从麦芽浆中提取的糖并不是我们酿酒师可以使用的唯一糖，，现实上有许多差别的形式，，并且都有差别的用...
黑麦是一种非大麦酿造谷物，，自 20 世纪 90 年月初以来在啤酒酿造商中广受接待。 。事实上，，黑麦几个世纪以来一直被用于多种类型的啤酒中，，并且是威士忌中的常见因素，，但正这样多经典因素和手艺一样，，它已被现代啤酒酿造商以新颖有趣的方法接纳和使用。 。现在，，黑麦被用于种种各样的啤酒气概中，，包括 IPA 等气概，，在这些气概中，，黑...
啤酒中的异味无论您是酿造新手照旧已经酿造了一段时间，，您可能在酿造历程的某个阶段履历过啤酒的差别异味。 。我们知道这可能会令人失望，，这就是为什么我们要分享一些最常见的异味、为什么会泛起这些异味以及怎样在下次冲泡时阻止它们。 。能够识别并纠正（甚至更好的是完全阻止）这些常见的异味是成为优异酿酒师的主要组成部分。 。...
许多对全谷物酿造不熟悉的家庭酿酒师问我们是否可以通过镌汰煮麦芽汁的时间来镌汰酿造日所破费的时间，，他们的想法通常是“若是煮沸的目的”麦芽汁只是为了对其举行灭菌，，我可以通过将麦芽汁煮沸足够长的时间以使其无菌来镌汰酿造天数吗？？？？？虽然可以稍微缩短煮沸时间（即少于 60 分钟），，但值得注重的是，，在酿造啤酒时，，煮沸麦...
可以一定地说，，啤酒花是一种很是受接待的啤酒调味因素。 。通过仔细选择简单品种或组合多个品种，，酿酒师可以获得一系列有趣的口胃，，如松香、香料、花香、柑橘或水果味。 。可是啤酒花付与这些味道的缘故原由是什么？？？？？啤酒花现实上富含细腻的油，，每种油都有助于在制品啤酒中创立出差别的风韵。 。在本周的每周混搭中，，我们将研究这些油及其...
你们的单啤酒花啤酒接纳什么啤酒花时间表，，每个阶段的啤酒花率是几多？？？？？答：“AG刮刮乐许多单啤酒花啤酒会在煮沸竣事时添加大宗添加剂，，并在最先时添加少量更细腻的添加剂；；；；；；以这种方法加权确实可以使啤酒花特征获得最好的展现，，并将大部分啤酒花芳香保保存啤酒中而不是被煮掉。 。关于 Cascade（他们的单啤酒花啤酒之一），，我们添...
购置啤酒时最令人沮丧的事情之一可能是倒啤酒（若是有沉淀物，，请小心不要扰乱啤酒），，它从玻璃杯中流出，，看起来像土壤，，或者更糟糕的是，，在酒吧买啤酒，，它看起来一样。 。我们知道，，现在盛行提供类似于下图所示的污浊啤酒，，但就我小我私家而言，，我们更愿意知道啤酒酿造商支付了很大的起劲来创立一种不但味道和气息都很好并且看起来...
您可以使用数百种差别的水果以及差别的应用要领，，没有可以适用于所有人的一揽子规则。 。因此，，下面我们将先容一些盛行水果的基本内容、时间、方法和金额，，但若是您想相识未涵盖的特定水果的任何建议，，请联系AG刮刮乐，，我们可以提供针对您想要冲泡的产品提供详细指导。 。什么？？？？？作为家庭酿酒商，，我们有能力比商业啤酒厂更自由地实验这...
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