啤酒是以麦芽为主要质料，，，，，，加啤酒花，，，，，，经由糊化和糖化，，，，，，再经由液态发酵酿造而成的。。。 。酒精含量低，，，，，，含有二氧化碳，，，，，，营养富厚，，，，，，包括氨基酸，，，，，，维生素、低分子糖和种种酶。。。 。这些营养因素容易被吸收使用，，，，，，因此啤酒被人们成为液体面包。。。 。
拉格啤酒。。。 。这类啤酒就是生涯中最常见的啤酒，，，，，，又称工业啤酒，，，，，，严酷凭证配方比例大规模工业化生产的一类啤酒，，，，，，也是啤酒界的主流类型。。。 。色泽金黄，，，，，，泡沫富厚，，，，，，有很强的杀口感。。。 。烈日炎炎喝一口冰镇拉格别提有多爽了，，，，，，一样平常情形下，，，，，，拉格啤酒原麦浓度和酒精度相对较低。。。 。
艾尔啤酒。。。 。进入新世纪后逐渐走入公共视野的，，，，，，精酿啤酒有一部分就属于这个领域。。。 。精酿啤酒是接纳质量上乘的质料，，，，，，以全心研究的工艺，，，，，，通过现代化的装备酿制的质量稳固、条理富厚、香气浓郁、口胃体现力奇异、个性化的高端啤酒。。。 。艾尔的酵母类型和拉格的不太相同，，，，，，艾尔酵母菌的发酵温度相比拉格更高一点，，，，，，部分或大部分酵母在发酵历程中浮在上层，，，，，，故而被称作上层发酵。。。 。
许多艾尔啤酒追求各自的气概特点，，，，，，往往会加入一些谷物以外的物质，，，，，，例如，，，，，，水果等，，，，，，尚有追求浓郁麦芽口感的，，，，，，例如双料啤酒，，，，，，三料啤酒等。。。 。
拉比克啤酒。。。 。不接纳特定的酵母菌，，，，，，而是接纳自然开放式的发酵方法。。。 。其二不使用新鲜的啤酒花增添啤酒的风韵，，，，，，而是接纳陈年迈酒花。。。 。其三，，，，，，只使用酒花中自然防腐性，，，，，，发酵周期很长，，，，，，恒久的发酵积累更多的酸味物质，，，，，，故名酸啤酒。。。 。
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