啤酒中的IBU是什么？？
国际苦度（或“苦味”）单位或 IBU 于 20 世纪 50 年月和 1960 年月推出，，，，，用于权衡啤酒苦味的感受。。。。国际苦味单位自 20 世纪以来一直生长，，，，，更新的要领提供了更准确的盘算。。。。
在本文中，，，，，我们将研究最大国际苦度单位（mIBU），，，，，这是一种凭证我们今天酿造的啤酒盘算 IBU 孝顺的更准确的新要领。。。。
首先我们看一下IBU的界说
国际苦味单位是对使啤酒尝起来“苦”的苦味化合物（如异构和氧化的α酸、多酚和一些其他苦味化学物质）数目的化学丈量。。。。
现在的啤酒酿造商在配方制作中使用 IBU 秤，，，，，并资助维持通例酿造啤酒的苦味水平。。。。
险些所有啤酒的 IBU 品级都在 5（很是低）和 120（很是高）之间。。。。然而，，，，，值得注重的是，，，，，IBU 品级并不可完全反应苦味的质量或整体感受。。。。
IBU盘算
最常用的 IBU 盘算是 Glen Tinseth 于 1997 年开发的 Tinseth 方程。。。。该方程使用麦芽汁体积、啤酒花量和啤酒花 α 酸百分比以及煮沸时间来确定制品啤酒中的总 IBU。。。。
Tinseth、Rager、Garetz、Mosher、Noonan 和 Daniels 都有差别的方程来盘算 IBU，，，，，主要区别在于它们各自若那里置啤酒花使用率。。。。
先容MIBU
现在，，，，，IBU 品级不再能真正代体现代啤酒的苦味。。。。这是由于，，，，，由于加工、包装和贮存要领较差，，，，，20 世纪使用的啤酒花通常已经被氧化。。。。
我们推荐的 IBU 盘算要领是使用Paul-John Hosom 于 2015 年开发的 mIBU 盘算。。。。最大IBU（或 mIBU）是对 Tinseth IBU 公式的修改，，，，，包括许多更适合AG刮刮乐啤酒的优化。。。。今天酿造。。。。
mIBU 通过思量任何特另外装备和工艺参数来权衡煮沸后苦味的孝顺；；；；如釜直径、冷却要领、酒花架工艺和酒花温度。。。。这可以更准确地展望 IBU 随时间的孝顺。。。。
MIBU是怎样盘算的？？
mIBU 盘算出酿造差别阶段（例如煮沸、啤酒花安排和冷却时代）的麦芽汁温度和体积。。。。 然后，，，，，该算法以小增量运行整个一连时间，，，，，并凭证麦芽汁温度和体积盘算每个时间常数的瞬时 IBU 孝顺。。。。
然后，，，，，它将所有用果相加，，，，，以找出每跳添加的总 IBU 孝顺。。。。
是什么让 MIBU 更准确？？
它思量到：
– 啤酒花架中煮沸添加物带来的残留苦味孝顺，，，，，
–冷却阶段煮沸和啤酒花架啤酒花的苦味孝顺，，，，，– 思量了煮沸 时代 蒸发导致的 体积转变 。。。。
可以选择应用 α-酸消融度限制： –
当添加大宗啤酒花时，，，，， 这会限制IBU总量。。。。
可以选择应用先进的颗粒处置惩罚：
– 刷新应用乘数的标准要领。。。。
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