精酿啤酒纯粹的口感不但仅是麦芽、水、酒花和酵母这四种质料的作用，，，，，，也不但仅是单靠质好的啤酒装备，，，，，，与辅料的添加也是密不可分的。。。 。
啤酒辅料的使用往往会带来意想不到的效果，，，，，，就像是对啤酒的灵魂举行了填充，，，，，，适当使用辅料可以付与啤酒奇异的风韵和富厚的营养价值、优化啤酒的品质。。。 。在漫长的岁月和酿酒师们心血的积累历程中，，，，，，啤酒的配方扩展出了种种各样的辅料，，，，，，主要分为一下几种。。。 。
大麦由于淀粉含量高，，，，，，卵白质含量低，，，，，，是啤酒酿造质料的理想选择。。。 。而其他谷物也成为了辅料中使用更多的选择。。。 。例如小麦，，，，，，小麦卵白质含量较高，，，，，，作为辅料添加能够为啤酒带来奇异的甜香味和面包味，，，，，，也可以增添啤酒的酸度与清新口感。。。 。别的，，，，，，玉米和大米也经常作为辅料使用，，，，，，玉米和大米卵白质含量较低，，，，，，淀粉含量很高，，，，，，可以为啤酒提供很高的糖分。。。 。而其他谷物，，，，，，如燕麦、黑麦的使用则类似小麦，，，，，，在卵白质含量和其他风韵方面它们甚至更胜一筹，，，，，，能够带给啤酒重大的味道，，，，，，以是燕麦和黑麦往往泛起在一些味道条理很富厚的啤酒里。。。 。
肉桂、桂皮、丁香、肉豆蔻、八角、姜这一类香料的香气虽然都很犷悍可是都属于温性香料，，，，，，适合使用在一些冬日啤酒里，，，，，，从而增添啤酒风韵的条理感和重漂后。。。 。关于香料类辅料的添加很难的是在于使用量和煮沸时间的拿捏。。。 。
啤酒与水果，，，，，，自然就不是冲突的。。。 。以水果为主要辅料的啤酒，，，，，，能够充分体现水果的甜味、香气和果酸味道，，，，，，同时苦度与酒精度并不怎么高。。。 。
用做辅料的糖常以砂糖为主。。。 。砂糖的主要组成为蔗糖，，，，，，含量可达99%以上。。。 。蔗糖不但可以所有被发酵（酵母菌含有转化酶），，，，，，并且发酵速率也很快，，，，，，是一种很好的辅料。。。 。别的，，，，，，一些酿酒师也会在酿酒的历程中添加乳糖，，，，，，这一种不可发酵糖，，，，，，大部分酵母和菌类都不可消耗这种糖，，，，，，它可以为啤酒增添酒体，，，，，，甜度，，，，，，温顺滑的口感。。。 。
许多人都喜欢使用可可，，，，，，尤其是在世涛和波特啤酒中。。。 。浚咖啡经常使用在深色啤酒中。。。 。
啤酒辅料的使用除了上述这几种外，，，，，，尚有蔬菜、花卉、中药材、菌藻等，，，，，，富有多样化和个性化。。。 。辅料的使用为所有的酿酒师翻开了一扇毗连啤酒和这个天下所有优美的大门，，，，，，无限的想象力就此再无终点！
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