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精酿啤酒和工业啤酒的区别

作者:山东阳春啤酒有限公司    宣布时间:2022-05-22 10:58:16     浏览次数 :662

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精酿啤酒和工业啤酒的区别主要在以下七个方面:


1、质料方面:


精酿啤酒接纳两种以上麦芽酿造

工业啤酒接纳一种麦芽,,,,,,添加辅料(大米、玉米、淀粉、糖浆)酿造。。。。。。


2、工艺方面


精酿啤酒是原浆发酵,,,,,,未经稀释

工业啤酒24°高浓度发酵,,,,,,加水稀释


3、口感


精酿啤酒口感醇厚,,,,,,突出麦芽及酒花香气

工业啤酒口胃寡淡,,,,,,无啤酒味


4、发酵方法


精酿啤酒大多接纳上发酵(艾尔工艺)

工业啤酒大大都用下发酵(拉格工艺)


5、泡沫


精酿啤酒泡沫皎洁细腻,,,,,,泡持性长

工业啤酒泡沫粗糙,,,,,,泡持性短


6、发酵时间


精酿啤酒发酵时间一样平常需要20天以上

工业啤酒发酵时间较短一样平常为7-10天


7、外观颜色


精酿啤酒酒体污浊浓郁

工业啤酒酒体清亮透明

image.png

                                   ( 污浊浓郁的精酿啤酒酒体)

image.png

                                    (清亮透明的工业啤酒酒体)

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